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News

  26/02/2016

Le ricette di Era Ora:Gnocchetti di patate e rape rosse

Gnocchetti di patate e rape rosse

Ingredienti per 6 persone

350 grammi di patate bollite fredde e ridotte in purea lasciate riposare una notte in frigo

200 grammi di rape rosse cotte ridotte in purea e ben asciutte

200 grammi di farina 00

70 grammi di fecola

un pizzico di noce moscata

un uovo intero

100 grammi di grana padano grattugiato

20 grammi di sale

farina per spolverare

Impastare tutti gli ingredienti sopra citati fino ad ottenere un composto omogeneo

Fare i classici gnocchetti usando la farina per spolverarli

Tuffarli immediatamente in acqua bollente e salata ed attendere che ritornino in superficie

Raffreddarli subito in acqua e ghiaccio o saltarli direttamente con una crema ai formaggi o zucca

Ottimi anche gratinati in forno semplicemente con burro,salvia e formaggio grana grattugiato

Buon appetito da Massimo e Sabina

 

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